Au Centre de Prévention Santé de Fontainebleau, nous accompagnons chaque patient vers une alimentation protectrice, inspirée du régime crétois mais nous privilégions :

      •     les bons gras (huile d’olive, poissons gras, noix),

      •     les produits animaux en quantité mesurée mais suffisante pour un apport normoprotéiné (œufs, fromage, viandes maigres),

      •     les aliments riches en antioxydants (légumes, fruits, herbes, céréales complètes).

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Les bons gras : alliés de nos cellules

Les acides gras insaturés, présents dans :

      •     l’huile d’olive extra-vierge,

      •     les poissons gras (oméga-3),

      •     les oléagineux (noix, amandes, noisettes),

sont essentiels pour :

      •     fluidifier les membranes cellulaires,

      •     protéger nos vaisseaux sanguins,

      •     améliorer la transmission des signaux entre les neurones,

      •     réduire l’inflammation et le stress oxydatif.

Ces bons gras nourrissent le cerveau (mémoire, humeur, prévention neurodégénérative) et protègent le cœur (prévention de l’infarctus et de l’AVC).

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Protéines et produits animaux : œufs, fromage, viande

Œufs : apportent protéines complètes, choline (cerveau), lutéine et zéaxanthine (yeux), vitamines B12, D, A, fer et sélénium.

      •     Jusqu’à 1 œuf par jour pour la majorité des personnes.

      •     Préférez pochés, mollets ou à la coque.

      •     Limiter à ≤7 œufs/semaine en cas de cholestérol élevé, diabète ou maladie cardiovasculaire.

Fromage : source de protéines de haute qualité, calcium, minéraux et probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale.

Viande : protéines maigres riches en fer et vitamines B.

      •     La viande rouge contient de la L-carnitine, qui facilite le transport des acides gras vers les mitochondries et soutient la production d’énergie, la performance musculaire et la santé métabolique.

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Pourquoi un apport normoprotéiné est crucial

Un apport suffisant en protéines :

      •     prévient la perte musculaire liée à l’âge (sarcopénie),

      •     favorise la synthèse musculaire et l’entretien de la force,

      •     soutient le métabolisme et la santé générale