Pourquoi les poissons gras ?
Les poissons gras (saumon, sardine, maquereau, hareng, anchois, thon) sont riches en oméga-3 (EPA et DHA).
Bienfaits des oméga-3 :
• Santé cardiovasculaire : réduction du risque d’infarctus et d’AVC.
• Cerveau et humeur : soutien des fonctions cognitives, prévention de la dépression.
• Inflammation : diminution des processus inflammatoires chroniques (douleurs articulaires, maladies métaboliques).
• Peau et cheveux : amélioration de l’élasticité cutanée et protection contre le vieillissement.
Recommandation : 2 portions de poisson gras par semaine.
⸻
Pourquoi les fruits de mer ?
Les fruits de mer (huîtres, moules, crevettes, palourdes, coquilles Saint-Jacques) sont une source précieuse d’iode.
Bienfaits de l’iode :
• Thyroïde : nécessaire à la production des hormones thyroïdiennes, qui régulent énergie, poids et humeur.
• Développement cérébral : indispensable chez l’enfant, la femme enceinte et allaitante.
• Équilibre métabolique : aide à réguler la température corporelle, le métabolisme et la vitalité.
Recommandation : 1 à 2 portions de fruits de mer par semaine.
⸻
Conseils pratiques au quotidien
• Varier les espèces pour limiter l’exposition aux métaux lourds.
• Associer les poissons gras et fruits de mer à une alimentation riche en légumes et fibres.
• Privilégier les cuissons douces (vapeur, papillote, plancha).
• Choisir des produits de qualité, frais ou surgelés, issus de pêches durables.
⸻
Dr Georgia Guedj
Médecin nutritionniste & micronutritionniste
Centre de Prévention Santé de Fontainebleau